Bebiendo con los Santos – San Mauro

Hijo de un patricio romano, confiado a San Benito de Nursia, de quien fue el primer discípulo y su predilecto.

Abad de Subiaco, fundó un monasterio en Francia. En él se inspira la congregación benedictina de los Mauristas, exterminada durante la Revolución francesa.

Según el Papa San Gregorio Magno, Benedicto ordenó a Mauro que corriera por la superficie de un lago para rescatar a San Plácido de ahogarse, lo cual hizo.

Maurus finalmente fundó el primer monasterio benedictino en Galia, la abadía de Glanfeuil en la orilla sur del río Loira cerca de Angers. 

Se dice que aquí se cultivó por primera vez la uva Chenin Blanc, una de las más versátiles del mundo.

Se puede utilizar para elaborar vinos blancos secos y vinos dulces de postre, vinos espumosos y vinos generosos; y aunque aún es muy valorada la región francesa del Loira, también se produce en California, Sudáfrica (donde es la variedad más plantada) y en todo el mundo.

Finalmente, la bodega Maurus en la región vinícola húngara de Mór lleva el nombre del santo.

Si prefiere un cóctel o licor, puede brindar por este pionero benedictino con cualquiera de las bebidas que se derraman en la fiesta de San Benito.

O para este discípulo monástico ideal, un cóctel Monk, siempre es una buena opción.

Monk

1 1/2 oz de ginebra

3/4 oz de jugo de limón

3/4 oz Bénédictine

Vertir todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo y agitar cuarenta veces. 

Colar en una copa de cóctel.