St. Emilion, 7 DE ENERO
St. Emilion (Aemilianus) fue un monje nacido a principios del siglo VIII en Bretaña en Morbihan que, después de ser tratado injustamente en un monasterio benedictino, llegó a Aquitania en el suroeste de Francia.
Según un relato, prometió administrar las finanzas de un conde local, pero fue despedido por dar parte del pan de su amo a los pobres, huyó hacia el sur, a través de la zona de Saintonge y aún más lejos, antes de establecer un campamento en una cueva en el bosque de «Cumbis» (latín para la palabra francesa combes, refiriéndose a una caverna o cueva), en el corazón de lo que sería más tarde se convirtió en la ciudad de Saint-Émilion.
Emilion decidió convertirse en ermitaño y se instaló en una pequeña cueva de piedra caliza. Comenzó a tallar toda una iglesia monolítica subterránea (una iglesia hecha de una sola piedra), una tarea que a sus sucesores monásticos les llevaría tres siglos completar.
Su cueva, transformada en oratorio y su fama de santidad, atrajo a muchos discípulos que se instalaron en los alrededores.
La increíble iglesia, que es la más grande de su tipo en Europa, es ahora un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO junto con el pueblo de Saint-Émilion que creció alrededor de la humilde ermita del santo.
También se dice que St. Emilion descubrió agua de manantial en su cueva con un poder curativo milagroso, que fue particularmente útil para los peregrinos que llegaron.
Otro servicio útil que brindaron los monjes de St. Emilion fueron los vinos que producían.
Murió en el año 767 d.C., ¡pero así fue como nació la cueva Grotte de Saint-Émilion! En homenaje al ermitaño, los lugareños excavaron la roca justo encima de su cueva en varias campañas y excavaron una basílica, que hoy es la Iglesia Monolítica.
Hoy, Saint-Émilion sigue siendo una de las principales zonas de Burdeos para los vinos tintos.
No hay menos de cinco denominaciones que llevan el nombre del santo:
- Montagne-Saint-Émilion,
- Saint-Georges-Saint-Émilion,
- Lussac-Saint-Émilion,
- Puisseguin-Saint-Émilion, y
- Saint-Émilion.
España también honra al santo de hoy. Las Bodegas Emilio Lustau de la comarca de Jerez elaboran un buen jerez llamado San Emilio.