Santa Inés (Saint Agnes) (291-304) era una hermosa joven romana que había aceptado el cristianismo a temprana edad. A los trece años dedicó su virginidad a Cristo, para gran indignación de sus muchos seguidores. Cuando el hijo de un gobernador romano la buscó como esposa, ella se negó, afirmando que ya estaba comprometida, ya que había dedicado su vida y su corazón a Jesús.
Furioso por descubrir su fe cristiana, el funcionario romano ordenó que la forzaran a prostituirse en el templo de la religión pagana romana y la llevaron a un burdel donde la desnudaron y expusieron entre las prostitutas de la Piazza Navona. Según la leyenda, su cabello creció lo suficiente durante la noche para cubrir su desnudez y proteger su pureza. El joven intentó verla pero quedó cegado; Agnes luego oró por él y su vista fue restaurada milagrosamente. Debido a estos eventos, la gente de la época la veía como una hechicera y la sacaron para quemarla en la hoguera, pero nuevamente el Señor la protegió y el fuego se extinguió milagrosamente.
En el 304 d. C. fue decapitada y se convirtió en una de las mártires romanas más conocidas y honradas. Santa Inés fue a su ejecución, nos dice San Ambrosio, «más alegremente que otros van a su boda».
Es la patrona especial de la pureza corporal y la castidad.
El nombre de Ines (Agnes) se deriva de agnus, la palabra latina para cordero, y también evoca la palabra griega agnos, que significa «puro». Su fiesta es más conocida
Los restos de Santa Inés son custodiados en una urna de plata comisionada por Pablo V, colocada en el interior de la homónima Basílica sobre la Vía Nomentana, hecha construir por la princesa Constantina, hija del emperador Constantino I, sobre las catacumbas en las cuales fue sepultado el cuerpo de la joven.
Su fiesta es mejor conocida por la encantadora costumbre en la que dos corderos criados por el monasterio trapense de Tre Fontane fuera de Roma son llevados a las Hermanas de la Sagrada Familia de Nazaret en Roma, donde son decorados con rosas y un manto.
Luego van a la Basílica de Sant’ Agnese fuori le Mura, donde son bendecidos en el altar por el abad.
Desde allí, son llevados al Vaticano, donde el Papa los recibe y los bendice. Los corderos se esquilan más tarde, el martes de Semana Santa, y las monjas del convento benedictino de Santa Cecilia en Trastevere, Roma, utilizan su lana para hacer palios para los arzobispos y patriarcas metropolitanos recién instalados.
Vino y cerveza
Seifried Estate en Nueva Zelanda tiene un Nelson «Sweet Agnes» Riesling que ha sido bien recibido por la crítica. La región de California AVA Santa Ynez Valley en el condado de Santa Bárbara lleva el nombre de la Misión de Santa Inés, o St. Agnes, una de las veintiuna misiones de California fundadas por San Junípero Serra.
En cuanto a la cerveza, Carmody Irish Pub and Brewing en Duluth, Minnesota, tiene una Agnes lrish Red Ale, aunque su circulación es limitada.
Mi hermano me introdujo en el último año en la belleza del trabajo de los Trappistas (ya conocía las cervezas, pero no su historia), uno de las cervezas Trappistas es la de la abadía de Tre Fontane, que crían los corderos para las ceremonias de hoy: luego puede levantar una copa no solo a Santa Inés sino a los cuidadores de sus corderos. De lo contrario, cualquier cerveza trapense servirá.
¿Cómo beber en honor a Santa Inés?
- Primera ronda: “A Santa Inés: pura esposa de Cristo y verdadero Cordero de Dios”.
- Segunda ronda: “A Santa Inés: que este corderito nos lleve al Cordero de Dios”.
- Tercera ronda: “A Santa Inés: que sus oraciones impidan que el diablo nos desplume».
Catecismo y Evangelización 
